2 hetes otthoni diéta - 1500 kcal-ás mintaétrend fiúknak 1. NAP Reggeli: főtt tojás 2 db, reszelt cékla (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: sárgabarackos saláta Ebéd: Gulyásleves (sovány húsból), alma 1 db Uzsonna: joghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Vacsora: patisszonos lecsó, korpás zsemle (1/2 db) 2. NAP Reggeli: májusi csemege felvágott (5 dkg), májkrém (2 dkg), reszelt cékla (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: joghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Ebéd: Meggyleves (kefirrel sűrítve, édesítőszerrel), brokkolis-halas penne Uzsonna: őszibarack (30 dkg) Vacsora: saláta juhtúróval barna kenyér (6 dkg) 3. NAP Reggeli: tavaszi felvágott (5 dkg), májkrém (2 dkg), uborka (bármennyi) barna kenyér (8 dkg), Tízórai: tej (2 dl), Dexi (1 db) Ebéd: Sajtleves, sült sertéskaraj (8 dkg húsból), főtt burgonya (10 dkg), párolt lilakáposzta (sok) Uzsonna: meggyturmix Vacsora: padlizsánsaláta, pulykasonka (5 dkg), barna kenyér (6 dkg) 4. NAP Reggeli: párizsi felvágott (5 dkg), májkrém (2 dkg), retek (sok), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: gyümölcsjoghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Ebéd: Karalábéleves, sajtos fogas-sült, párolt sárgarépa és párolt zöldbab (tetszés szerint) Uzsonna: rostos gyümölcslé (2 dl), Hamlet (1 db) Vacsora: cukkini ropogós, lilahagymás paradicsomsaláta (bármennyi) 5. NAP Reggeli: csirkemellsonka (5 dkg), húskrém (2 dkg), uborka (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: gyümölcsjoghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Ebéd: Csontleves, párolt csirkemell (8 dkg húsból), tavaszi főzelék Uzsonna: tej (2 dl), Hamlet (1 db) Vacsora: mimózasaláta, főtt tojás (1 db), barna kenyér (6 dkg) 6. NAP Reggeli: hagymás gomba tojással, barna kenyér (8 dkg) Tízórai: túrórudi (töltetlen) 1 db Ebéd: Zellerkrémleves, lecsós marhaszelet (8 dkg húsból), köményes főtt burgonya (20 dkg), kovászos uborka Uzsonna: szilva (25 dkg), korpovit keksz (2 db) Vacsora: kockasajt 33 g-os (2 db), reszelt sárgarépa (bármennyi), barna kenyér (6 dkg) 7. NAP Reggeli: tej (3 dl), gyümölcsös müzli 4 dkg, szeder (tetszés szerinti mennyiségben) Tízórai: gyümölcssaláta Ebéd: Sóskaleves, sült csirkecomb (15 dkg), párolt mexikói köret (20 dkg), limonádé Uzsonna: joghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Vacsora: sonkaszalámi (5 dkg), májkrém (2 dkg), savanyú káposzta (bármennyi), barna kenyér (6 dkg) 8. NAP Reggeli: zöldséges palacsinta, kefir (1 pohár) Tízórai: málna (25 dkg), Abonett (1 db) Ebéd: Kelkáposztaleves, csirkés tészta Uzsonna: joghurt (1 pohár), Hamlet (1 db) Vacsora: baromfi virsli (8 dkg), uborkasaláta (bármennyi), barna kenyér (6 dkg) 9. NAP Reggeli: gépsonka (5 dkg ), húskrém (2 dkg), céklasaláta (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: kockasajt 25 g-os (1 db), alma (1 db) Ebéd: Busa káposztával, barna kenyér (6 dkg), limonádé (édesítőszerrel) Uzsonna: földieper (30 dkg) Vacsora: parajfelfújt, paradicsom (bármennyi), fokhagymás pirítós (6 dkg) 10. NAP Reggeli: tükörtojás (2 db, teflonban sütve), savanyú káposzta (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: 1 db kockasajt (33 g-os), 1 db alma Ebéd: Sütőtök krémleves, sült csirkecomb(nyersen legyen 15 dkg), currys rakottas Uzsonna: ribizli (25 dkg), Hamlet (1 db) Vacsora: sertésmájkrém (6 dkg), paradicsom (bármennyi), barna kenyér (6 dkg) 11. NAP Reggeli: olajos hal (5 dkg, olaj lecsepegtetve), retek (bármennyi), barna kenyér (8 dkg), Tízórai: túrórudi (1 db töltetlen) Ebéd: Őszibarackleves (édesítővel), paradicsomos sült csirke, lengyeles zöldbab Uzsonna: joghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Vacsora: túrós brokkoli, barna kenyér (6 dkg) 12. NAP Reggeli: kenőmájas (5 dkg), zöldpaprika (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai: cseresznye (30 dkg) Ebéd: Sárgadinnye leves, gombás-sárgarépás rakott tészta Uzsonna: joghurt (1 pohár), Abonett (1 db) Vacsora: körtés melegszendvics, fejes saláta (bármennyi) 13. NAP Reggeli: húskrém (6 dkg), retek (bármennyi), barna kenyér (8 dkg) Tízórai meggy (30 dkg) Ebéd: Káposztaleves, fűszeres marhaszelet, petrezselymes burgonya (25 dkg) Uzsonna: tej (2 dl), Abonett (1 db) Vacsora: kockasajt 33 g-os (2 db), reszelt cékla (bármennyi), barna kenyér (6 dkg) 14. NAP Reggeli: gyümölcsös fitness gabonapehely (4 dkg) , tej (3 dl), mirelit szamóca (tetszés szerinti mennyiségben) Tízórai: kefir (1 pohár), Dexi (1 db) Ebéd: Paradicsomleves, rizses csirkesaláta Uzsonna: sárgabarack (30 dkg) Vacsora: füstölt pulyka párizsi felvágott (5 dkg), zöld-lila saláta, barna kenyér (6 dkg) Sárgabarackos saláta Hozzávalók 1 személyre: 15 dkg sárgabarack 5 dkg alma 10 dkg (mirelit) málna citromlé, mesterséges édesítő, fahéj Elkészítés: A sárgabarackot megmossuk, magját kiszedjük és felkockázzuk. A kicsumázott, héjas almát is ugyanolyan méretű kockákra vágjuk. A citromlével és a mesterséges édesítővel limonádét készítünk, amibe teszünk egy kis fahéjat. Ebbe a lébe tesszük bele a feldarabolt gyümölcsöket. Ha áll kb. fél órát, úgy még finomabb lesz. Patisszonos lecsó Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg zöldpaprika 30 dkg patisszon 2 db nagy vöröshagyma 2 db paradicsom 2 dl kefir 2 evőkanál olívaolaj 20 dkg virsli 1 csokor kapor 1 evőkanál piros fűszerpaprika delikát 2 gerezd fokhagyma Elkészítés: A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, felszeleteljük. A patisszont meghámozzuk, magját kikaparjuk, húsát egyforma kockákra vágjuk. A vöröshagymát tisztítás után felkarikázzuk. A kaprot megmossuk, és finomra vágjuk. A paradicsomot vékony gerezdekre aprítjuk. A teflonserpenyőbe öntött olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és azonnal ráöntünk 2 evőkanál vizet. Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a patisszon-kockákat, majd néhány percig fedő alatt pároljuk. Ezután zúzott fokhagymával ízesítjük, és beleszórjuk a delikátot. Végül a paradicsomszeleteket és a kaprot is beletesszük. Lefedve, kis lángon, keverés nélkül 10 percig pároljuk. Ezután beletesszük a virsli-karikákat, összemelegítjük, és tálaljuk. (A virslit nem kell főzni, csak az étellel együtt át kell melegíteni.) Brokkolis-halas penne Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg penne tészta 60 dkg brokkoli 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál almaecet 1 evőkanál mustár fekete bors 40 dkg konzerv tonhalfilé 1 db póréhagyma 30 dkg paradicsom 1 csokor petrezselyem Elkészítés: A tésztát sós forrásban lévő vízbe szórjuk, majd pár perccel a főzési idő vége előtt a rózsáira szedett brokkolit is a vízbe tesszük, és együtt készre főzzük. Közben az olívaolajat, az ecetet, a mustárt és a borsot egy tálban összekeverjük. A tonhaldarabokat, a karikákra vágott póréhagymát, a kockákra vagy cikkekre darabolt paradicsomot hozzátesszük. A brokkolis tésztát leszűrjük, és a tonhaldarabokkal összekevert öntetbe beleforgatjuk. Petrezselyemmel díszítjük. Saláta juhtúróval Hozzávalók 4 személyre: 4 db zöldpaprika 6 db paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 2 db uborka só borecet 1 teáskanál olívaolaj 20 dkg juhtúró Elkészítés: A paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk, a hagymát és az uborkát vékonyan felkarikázzuk. Összekeverjük, ecettel és olajjal megöntözzük, sózzuk, borsozzuk és egy órát állni hagyjuk. A juhtúrót a tetejére morzsoljuk. Sajtleves Hozzávalók 4 személyre: 3 dkg vaj 2 evőkanál liszt 1 gerezd fokhagyma 2 dl 12%-os tejföl 8 dkg reszelt füstölt sajt 1 tojássárgája törött bors, só, delikát Elkészítés: A vajból és lisztből világos rántást készítünk, majd felengedjük 1 l vízzel. Teszünk bele 1 gerezd fokhagymát, meghintjük törött borssal, delikáttal, megsózzuk, és kb. 5 percig forraljuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, a tejporral és a reszelt sajttal, majd állandó keverés mellett belecsurgatjuk a forró levesbe. Egy pillanatra összeforraljuk. Meggyturmix Hozzávalók 1 személyre: 2 dl tej 10 dkg meggy (lehet mirelit is) mesterséges édesítő Elkészítés: A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk. (Ha valaki sűrűnek találja, lehet hígítani vízzel) Padlizsánsaláta Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg padlizsán 20 dkg cukkini 25 dkg paradicsom 10 dkg lilahagyma 1 csomag petrezselyem 2 evőkanál olívaolaj 2 cikk fokhagyma 1 evőkanál ecet, só, őrölt bors, citromlé. Elkészítés: Az alaposan megmosott padlizsánt és a cukkinit hámozás nélkül félujjnyi vastag hasábokra szeljük és további felhasználásig kevés citromlével meglocsolva állni hagyjuk. Teflonedénybe öntött olajon üvegesre pirítjuk a szeletelt lilahagymát, erős tűz felett állandóan kevergetve vele együtt pirítjuk az előkészített padlizsánt és a cukkinit. Sóval, apróra zúzott fokhagymával, borssal ízesítjük. 2-3 perc múltán a tűzről levesszük. Ízlés szerint, ecettel ízesítve alaposan lehűtve tálaljuk. A cikkekre vágott paradicsomot és a vágott petrezselymet közvetlenül a tálalás előtt keverjük hozzá. Sajtos fogas-sült Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg fogas vagy busa 3 dkg vaj 3 dkg liszt 1,2 dl tej 2 db tojás 4 dkg reszelt trappista sajt 1 dl 12 %-os tejföl Só, szerecsendió (késhegynyi), delikát, fehér bors 1 fej hagyma Elkészítés: A megtisztított, felszeletelt halat lesózzuk, és legalább egy óra hosszáig állni hagyjuk. Lemossuk. Ezután hagymás, delikátos vízben (kb 2,5 dl-ben) puhára főzzük, majd lapátkanállal egy kivajazott tűzálló tálba szedjük. Közben a vajból, lisztből világos rántást készítünk, amit a tűzről levéve felengedünk forró tejjel és a hal megmaradt főzőlevével. (A hagymát vegyük ki belőle). Állandó keverés mellett lassú tűzön besűrítjük. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd sóval, fehér borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Belekeverjük a tojások sárgáját, a tejfölt és a reszelt sajt felét, végül lazán eldolgozzuk benne a habbá vert tojásfehérjét. A halszeletekre öntjük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Cukkini ropogós Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya 50 dkg cukkini 5-6 evőkanál liszt 1 db tojás 1-2 gerezd tört fokhagyma só, bors, esetleg vegeta olívaolaj a tepsi kikenéséhez fél marék kapor 12 dkg reszelt sajt Elkészítés: A meghámozott burgonyát és a meghámozott cukkinit durvára reszeljük káposztareszelőn. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a tört fokhagymát, a kaprot és ízesítjük a fűszerekkel. Egy teflontepsit „bemaszatolunk” kevés olívaolajjal, és a cukkinis masszát ujjnyi vastagra „szétnyomkodjuk” rajta. Előmelegített forró sütőbe tesszük, és szép pirosra megsütjük.(Nem kell megforgatni). (Kisüthetjük elektromos „sütőedényben” is, de akkor pirulás közben fordítsuk meg.) Még melegen megszórjuk a reszelt sajttal Tavaszi főzelék Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sárgarépa 20 dkg zöldborsó 25 dkg karalábé 15 dkg kukorica (konzerv) 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál liszt 3 dl tej petrezselyemzöld, delikát, só, fehér bors Elkészítés: A sárgarépát karikára, a karalábét kockára vágjuk. A melegített olajra tesszük a zöldségeket, befűszerezzük, és fedő alatt majdnem puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a konzerv kukoricát, megszórjuk a liszttel, jól összekavarjuk, majd félig felengedjük vízzel, és utána hozzáöntjük a tejet. Készre főzzük. Mielőtt levennénk a tűztől, keverjünk bele finomra vágott petrezselymet. Mimózasaláta Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa 20 dkg zeller 20 dkg cékla 20 dkg zöldbab 2 dl kefír 1 db főtt tojás vega-mix, só, bors, mesterséges édesítő, citromlé Elkészítés: A céklát megmossuk, megtisztítjuk és egészben megfőzzük. Ha kihűlt, felkockázzuk. A kockára vágott zellert, sárgarépát, a vágott zöldbabot sós, vega-mixes vízben szintén megfőzzük. Ha minden zöldségünk kihűlt, akkor egy tálba tesszük a „kockákat” és összekeverjük a sóval, őrölt borssal, mesterséges édesítővel, citromlével ízesített kefírrel. A tetejét reszelt főtt tojással díszítjük Hagymás gomba tojással Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg gomba 4 db főtt tojás 20 dkg zöldpaprika 20 dkg paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej hagyma 1 csokor petrezselyemzöld só, őrölt bors Elkészítés: A megtisztított hagymát „fél-karikákra” vágjuk, és a teflonserpenyőbe öntött olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, apró darabokra vágott gombát, a finomra vágott petrezselyemzöldet, és együtt tovább pirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk. A paradicsomokat és a paprikákat felkockázzuk, picit megsózzuk, majd összekeverjük a kihűlt hagymás gombával. Tálaláskor, a tányérokon egyenletesen eloszlatjuk a zöldségkeveréket, és rátesszük a karikákra vágott főtt tojásokat. Zellerkrémleves Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg zeller 10 dkg burgonya 3 evőkanál liszt 2 dl tej 1 db tojássárgája 1 gerezd fokhagyma só, bors, zeller-zöld Elkészítés: Az apróra vágott zellert, burgonyát sós vízben puhára főzzük. Átpasszírozzuk vagy leturmixoljuk és felengedjük annyi vízzel, hogy összesen kb 8 deciliternyi legyen a levesünk. A tojássárgájából, lisztből és a tejből habarást készítünk és a levest felforralva besűrítjük. Borssal, sóval fűszerezzük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zeller-zölddel. Gyümölcssaláta Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg körte 10 dkg őszibarack 5 dkg kiwi citromlé, mesterséges édesítő, fahéj, vaníliás cukor Elkészítés: A körtét és az őszibarackot megmossuk, magját kiszedjük és egyforma nagyságú kockákra vágjuk. A kiwit meghámozzuk, és fele akkora kockákra vágjuk fel. A citromlével és a mesterséges édesítővel limonádét készítünk, amibe teszünk egy kis fahéjat, és vaníliás cukrot. Ebbe a lébe tesszük bele a feldarabolt gyümölcsöket. Ha áll kb. fél órát, úgy még finomabb lesz. Sóskaleves Hozzávalók 4 személyre 30 dkg sóska, 2 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 4 dl tej, 2 db tojás só, mesterséges édesítő Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük. A megtisztított sóskát forró vajban megforgatjuk, megsózzuk és saját levében megpároljuk. Zsírjára sütjük, meghintjük liszttel, apránként hozzáadjuk a tejet, majd annyi vizet, hogy bő 1 l legyen a levesünk. Ízesítjük sóval, édesítőszerrel, és összefőzzük. A tányérokban szétosztjuk a kockára vágott tojásokat, és rámerjük a levest. Zöldséges palacsinta Hozzávalók 4 személyre: (12 db lesz belőle) 1 db tojás 15 dkg liszt 3 dl tej 1 dl víz só, kínai fűszerkeverék, őrölt gyömbér 15 dkg káposzta 1 db sárgarépa 10 dkg zellergumó 10 dkg póréhagyma zöld szára 3 evőkanál olívaolaj. Elkészítés: A lisztet a tojással, kevés sóval, 1 dl vízzel simára keverjük. Öntünk bele egy evőkanál olajat, és teflon palacsintasütőben vékony palacsintákat sütünk belőle. A megtisztított zöldségeket 4-5 centi hosszú gyufaszál vastagságúra összevágjuk és kevés olajon átpirítjuk. Kínai fűszerkeverékkel, őrölt gyömbérrel meghintjük. A kisütött palacsintákon elosztjuk a zöldségtölteléket. A palacsinták két oldalát kissé behajtjuk és az ellenkező oldalról feltekerjük azokat. Csirkés-tészta Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg penne (tollhegy) tészta 25 dkg csirkehús 50 dkg brokkoli (lehet mirelit is) 2 db piros színű kaliforniai paprika 1-1,5 dl csirkehúsleves (lehet kockából) 2 evőkanál olaj 3 dl tej 1 evőkanál liszt 3 evőkanál dijoni mustár, só, bors 2 gerezd fokhagyma Elkészítés: A tésztát sós vízben megfőzzük, majd jól lecsepegtetjük. A csirkehúst kis kockákra vágjuk, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, sóval, borssal megszórjuk. Forró olajon a húst fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát és a darabolt brokkolit. A húslevest aláöntve, puhára pároljuk a húst és a zöldségeket. A lisztet jól elkeverjük a tejjel és a mustárral, majd a raguhoz adjuk. Összeforraljuk, majd a ragut a tésztához keverjük. Busa káposztával Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg tisztított busa 1 nagy vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 1-2 gerezd fokhagyma, késhegynyi köménymag, só, 80 dkg savanyú káposzta, 1 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 2 dl 12 % -os tejföl, 10 dkg füstölt főtt tarja 2+1 evőkanál olívaolaj Elkészítés: A busát megmossuk és feldaraboljuk. A megtisztított, finomra vágott hagymát felhevített olajban aranysárgára pirítjuk, gyorsan elkeverjük benne a paprikát, s hozzáadjuk a busadarabokat. Rövid ideig együtt pirítjuk, majd kevés vizet öntünk rá, és lefedjük. Fedő alatt pároljuk. Közben beletesszük a sót, a köménymagot, és a préselt fokhagymát is. Amikor a hal félig megpuhult, zsírjára pirítjuk, és hozzáadjuk a jól megmosott, kifacsart káposztát. Összekeverjük, s kevés vizet (vagy csontlevet) öntünk rá. Fedő alatt meg-megkeverve készre pároljuk, tejföllel és kevés liszttel behabarjuk. Közben megsütjük a kockára vágott tarját, amit tálaláskor a káposztás busa tetejére halmozunk Parajfelfújt Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg paraj 1 csapott kiskanál szódabikarbóna 4 tojás 0,5 dl 12 %-os tejföl 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, só, késhegynyi reszelt szerecsendió a forma kikenéséhez: 2-3 dkg vaj 2-3 evőkanál zsemlemorzsa Elkészítés: A megmossuk, lecsöpögtetjük, szárát lecsipkedjük. Ezután a leveleket enyhén sós, szódabikarbónás, forrásban lévő vízbe dobjuk, és attól számítva, hogy újra forrni kezd, 2-3 percig főzzük. Leszűrjük, kinyomkodjuk, majd a turmixgépbe töltjük a tojásokkal és a tejföllel együtt. Egy csapott kiskanál sóval, a borssal és a szerecsendióval pürésítjük. Egy közepes tűzálló tálat vagy pudingformát kivajazunk, morzsával behintjük, és a parajos masszát beleöntjük. Lábasba állítjuk, melyben annyi víz forrjon, amennyi a forma feléig ér. Az edényt kis rést hagyva letakarjuk, a felfújtat kis lángon kb. 45 percig így gőzöljük. Sütőtök krémleves Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sütőtök 20 dkg krumpli 1 dl joghurt só, őrölt gyömbér, őrölt fahéj, morzsolt kapor Elkészítés: A sütőtököt, és a burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi, pároljuk-főzzük, közben fűszerezzük gyömbérrel, fahéjjal, pici sóval. Ha megpuhultak a zöldségek, a joghurtot hozzákeverve botmixerrel pépesítjük. Tálalás előtt megszórjuk morzsolt kaporral. Currys rakottas Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa 20 dkg karalábé 20 dkg cukkíni 25 dkg gomba 25 dkg burgonya 2,5 dl kefir 2 dkg vaj 1 kávéskanál curry ételízesítő, kakukkfű, fűszerpaprika, cayenne-i bors, só 1 gerezd fokhagyma Elkészítés: A megtisztított répát, cukkinit, karalábét és burgonyát durvára reszeljük. Hozzákeverjük a felszeletelt gombát, majd a keveréket kivajazott tűzálló tálba tesszük. A kefirt felhígítjuk 1,5 dl vízzel, beleszórjuk az ételízesítőt, a fűszereket és a pépesített fokhagymát, majd a zöldségekre locsoljuk. Előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük. Paradicsomos sült csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 X 15 dkg-os csirkecomb 5 g pirospaprika 4 dkg vaj 50 dkg paradicsom 5 g fahéj, só Elkészítés: Teflonserpenyőben vajat hevítünk, a fűszerezett csirkecombokat, és mind oldalát szép pirosra pirítjuk. Ráöntünk 2 dl vizet, letakarjuk és puhára pároljuk. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a meghámozott, mag nélküli, negyedekbe vágott paradicsomot, kevés sóval és őrölt fahéjjal ízesítjük, lefedjük, és készre pároljuk. Lengyeles zöldbab Hozzávalók 4 személyre: 1 kg zöldbab 6 dkg zsemlemorzsa 2 dkg vaj delikát Elkészítés: A zöldbabot delikátos vízben puhára főzzük. A zsemlemorzsát folytonos kevergetés közben a vajon barnára sütjük. Tányérra tesszük a leszűrt zöldbabot, és rászórjuk a pirított zsemlemorzsát. Túrós brokkoli Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg túró 80 dkg brokkoli 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál olívaolaj Só, delikát 2 dl joghurt Elkészítés: A brokkolit sós, delikátos vízben puhára főzzük, és leszűrjük. (Akkor jó, ha még roppan egy kicsit.) A fokhagymát szeleteljük, és kevés olajban ropogósra sütjük, majd a joghurttal és a túróval pépesre turmixoljuk. A péppel óvatosan összekeverjük a brokkolit. Sárgadinnye leves Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sárgadinnye-bél 10 dkg kiwi 3 dl kefir 2 evőkanál liszt 6-8 szem szegfűszeg, egy kis darab fahéj, 1 db citrom, mesterséges édesítő, vaníliás cukor Elkészítés: A fűszerekből ízes alaplevet készítünk. A fahéjat, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget citromkarikával, egy kis reszelt citromhéjjal 1 liter vízben felforraljuk. Ha felforrt, kivesszük a citromkarikákat. Beletesszük a forró lébe a sárgadinnye-kockákat, a mesterséges édesítőszert és egy csipetnyi sót. Újból felforraljuk. A habarást a leveshez kefirből és lisztből készítjük: a kefirhez a lisztet finoman adagolva kikeverjük, a főzőlével hígítjuk, majd a sárgadinnyéhez öntjük kevergetés közben. Újra felforraljuk, ha szükséges, még lehet édesíteni. A kiwit nagyon apró kockákra felvágjuk, és a levesbe tesszük. Gombás-sárgarépás rakott tészta Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg penne 30 dkg gomba 50 dkg sárgarépa 10 dkg póréhagyma 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál gorombára vágott petrezselyem-zöld só, őrölt fehérbors, őrölt szerecsendió 4 dkg liszt 2 dl joghurt 3 db tojás Elkészítés: A tésztát forró sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Teflonserpenyőben az olajon megfuttatjuk a fél karikára vágott hagymát, rátesszük a szeletelt gombát, a vékony karikákra vágott sárgarépát, és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük delikáttal és megszórjuk petrezselyem zölddel. Összepirítjuk. Kivajazott, morzsázott tepsibe vagy formába tesszük a tészta felét, arra a hagymás-répás-gombát, majd a maradék tésztát. A tojásokat összekeverjük a liszttel és a joghurttal, fűszerezzük pici sóval, szerecsendióval és ráöntjük a rakott tésztára. Összesütjük. Körtés melegszendvics Hozzávalók 1 személyre: 6 dkg kenyér 2 dkg sajtkrém 2 dkg gépsonka 1 db körte reszelt óvári sajt Elkészítés: A kenyérszeleteket megkenjük a sajtkrémmel, rátesszük a gépsonkát. A gépsonkára tesszük a körteszeleteket és megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben megsütjük Káposztaleves Hozzávalók 4 személyre: 2 szál sárgarépa 1 szál petrezselyemgyökér 1 szál póréhagyma 1 szelet zellergumó 2 db savanyú uborka 10 dkg kínai kel 1 piros húsú paprika 20 dkg szálas savanyú káposzta 1 kávéskanál szárított csombor 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olívaolaj só, őrölt fekete bors Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony csíkokra metéljük. A káposztát ízlés szerint kimossuk és átvágjuk. A felforrósított olajon megfuttatjuk a hagymát, majd felöntjük 1-1,2 liter vízzel. Amikor forr, beletesszük a káposztát, és kis lángon majdnem puhára főzzük. Beletesszük a metélt zöldségeket és a savanyú uborkát. Borsozzuk, ha kell, sózzuk, a csomborral ízesítjük. Amikor puhák a zöldségek, hozzáadjuk a vízzel kikevert lisztet, és összeforraljuk. Fűszeres marhaszelet Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg marhahús 5 gerezd fokhagyma Fél-fél kis piros, sárga és zöld húsú édes paprika 1 evőkanál apróra vágott hagyma 2 dl húsleves (kockából is jó) 3 evőkanál olívaolaj Borecet ízlés szerint Elkészítés: A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát felaprítjuk. A paprikát megtisztítjuk és megmossuk, majd apróbb darabokra vágjuk. A hússzeletek mindkét oldalát a teflonserpenyőbe öntött olajon megsütjük, majd melegen tartjuk. A serpenyőben maradt léhez keverjük a hagymát, a paprikát, majd ráöntjük a húslevet, és addig főzzük, amíg megpuhulnak. A szószt levesszük a tűzről, és sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a fokhagymát és a borecetet. A húsra öntve tálaljuk. Rizses csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg rizs 30 dkg csirkemell 1 csomó piros retek 4 db tojás 30 dkg gomba 4 db paradicsom 4 db ecetes uborka 1 fej saláta 2 evőkanál olívaolaj ecet só, fokhagymapor, zöldpetrezselyem. Elkészítés: A rizst egy evőkanál olajon megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű forró víz hozzáadása után, fedő alatt puhára pároljuk. Ízesítsük sóval és fokhagymaporral. A csirkemellet olajozott teflontepsiben kisütjük. A tojásokat megfőzzük. A megtisztított, felszeletelt gombát is megfőzzük picit ecetes, sós vízben. A kihűlt rizst összekeverjük 1 evőkanál citromlével, majd hozzákeverjük a kockákra vágott csirkemelleket, a karikára vágott ecetes uborkát, a kockákra vágott retket, három darab nyolcba vágott főtt tojást, a főtt gombát és a cikkekre vágott paradicsomot. Néhány óráig összeérleljük az ízeket, majd salátalevelekkel kibélelt tálba öntjük, meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemzölddel, és főtt tojás karikákkal díszítjük. Zöld-lila saláta Hozzávalók 4 személyre: 1 lila lolo rosso saláta 1 lilahagyma 1 db kígyóuborka 1 pohár joghurt csipet só, bors, kapor Elkészítés: A salátát levelenként alaposan megmossuk, és apró darabokra tépkedjük. Az uborkát felkockázzuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A fűszerekkel ízesített joghurttal mindent összekeverünk. DE OEC Dietetikai Szolgálat - Szalayné Kónya Zsuzsa

 

Minden jog fentartva! 2009